MARTA Премиальная линейка витрин гастрономических и кулинарных модулей

Витрина гастрономическая: ключевой элемент продажи готовых и деликатесных продуктов

Когда покупатель выбирает готовую еду — он в первую очередь смотрит, как она выглядит. А уже потом — интересуется составом или сроком годности. От того, насколько аппетитно всё представлено, зависит многое: и выручка, и оборачиваемость товара, и потери — именно поэтому так важно подобрать правильную гастрономическую витрину — то есть ту, которая сохранит продукты в нужных условиях и покажет их с лучшей стороны.

Чем гастрономическая витрина отличается от обычной

Многие считают, что гастрономическая витрина и обычная — это одно и то же. На деле — нет. У гастрономических моделей есть свои особенности, и они принципиально важны, если вы работаете с:

• салатами и закусками,
• нарезками колбас и сыров,
• готовыми блюдами,
• полуфабрикатами,
• десертами.

Такая продукция быстро портится и теряет товарный вид. Поэтому гастрономические витрины:

• поддерживают строго определенный температурный режим (от +1 до +7 °C — в зависимости от модели);
• обеспечивают равномерное охлаждение по всей поверхности выкладки;
• оснащены стеклом, которое не запотевает;
• имеют правильную подсветку, чтобы продукты выглядели свежо и аппетитно;
• часто позволяют менять наклон или уровень полок — чтобы можно было удобно разместить и показать товар.

Продуктовая витрина, не рассчитанная на гастрономию, таких условий не создает. В ней можно хранить, например, напитки, упаковки с йогуртами или кондитерские изделия. Но салат в гастроемкости в такой витрине «завянет» уже через несколько часов.

Где используются гастрономические витрины

Такие витрины устанавливают в торговых точках, где продаются готовые продукты. Это могут быть:

• супермаркеты и минимаркеты,
• гастрономические отделы,
• кулинарии,
• кафе самообслуживания и столовые,
• магазины при заправках,
• фуд-корты.

То есть везде, где вы показываете товар лицом — и он должен выглядеть свежим, вкусным и безопасным.

Как выбрать подходящую витрину

Выбирать гастрономическую витрину стоит не по внешнему виду и не только по цене. Вот на что действительно важно обратить внимание:

1. Тип охлаждения.
   • статическое — подходит для небольшой выкладки;
   • динамическое (вентиляторное) — равномерно охлаждает даже при плотной загрузке.
2. Температурный диапазон. Важно, чтобы температура была стабильной и соответствовала требованиям продуктов, которые вы планируете продавать.
3. Габариты и объем. Нужно учитывать не только длину витрины, но и глубину выкладки, высоту полок, формат гастроемкостей.
4. Подсветка. Холодная или теплая? Какой уровень яркости нужен? Всё это влияет на восприятие продукта.
5. Открытая или закрытая. Закрытая витрина сохраняет температуру лучше, открытая — ускоряет выбор покупателя. Выбор зависит от формата торговли.
6. Сервис и надежность. Важно, чтобы витрина была с гарантией, а запчасти и ремонт — доступны в вашем регионе.

Ошибки при выборе

Одна из самых частых ошибок — взять универсальную витрину, а потом пытаться в ней хранить всё подряд. Например, мясную нарезку, десерты и салаты. В итоге: продукты обветриваются, стекло запотевает, а покупатели теряют доверие.

Другая ошибка — экономить на охлаждении. Если система не справляется, температура прыгает, и весь смысл такой витрины теряется. Лучше сразу инвестировать в качественную модель, чем потом списывать испорченный товар.

Если вы хотите подобрать витрину гастрономическую, которая действительно подойдет под ваши задачи — не стоит покупать вслепую. Учитывать нужно многое: от особенностей помещения до формата торговли и ассортимента.

Мы помогаем с выбором, настройкой и доставкой оборудования. Подскажем, какие модели подойдут именно вам, рассчитаем нужную мощность и объем, сориентируем по стоимости. Оставьте заявку — и получите профессиональную консультацию по подбору продуктовой витрины для вашего бизнеса.